油网式油烟机也称油烟分离式油烟机。是酒店厨房配置中较简单，经济常用的油烟抽气设备。它是通过抽气风机直接将厨房中产生的油烟强排到室外。这种烟罩虽然经济实用，但不利用消防环保和卫生达标。使用时间一长，就出现油烟管道和烟罩内积油过多，影响排气效果，卫生难以清理，以及长时间高温不利于消防。
油网式烟机清洗一般包括：1）烟道清洗 2）烟罩和篦子清洗 3）风机清洗 4）净化器清洗 5）施工现场卫生清洁